Од што е направен пијалакот комбуха и дали е добар за вашето здравје?

Комбуха е ферментиран пијалак направен од чај, најчесто црн или зелен. Овој пијалак (најверојатно) потекнува од Кина, пред околу 2.000 години, а оттаму се распространил и во Јапонија и Русија. На почетокот на 20-иот век станал популарен и во Европа, а денес неговата популарност се зголемува ширум целиот свет.

Многумина веруваат дека овој пијалак може да спречи секакви здравствени проблеми – некои одат дотаму и тврдат дека спречува и појава на рак, но секако тоа не е научно потврдено.

Важно е да се нагласи дека нема цврсти научни докази дека комбухата може да спречи сериозни болести, но пијалакот сепак има состојки кои можат да му годат на организмот.

Од што и како се прави комбуха?

Пијалакот го добил името од габата комбуха, која е неговата основна состојка. Габата се става во раствор од чај и шеќер, па се размножува. Најпрво габата изгледа како диск кој постепено се проширува низ површината на течноста, а потоа дискот малку се здебелува.

Мешавината од комбуха, шеќер и чај, најчесто црн, треба да отстои најмалку една недела. Во тој период, во течноста ќе се формираат бактерии и киселини, но и малку алкохол – процес познат како ферментација.

Вака приготвениот пијалак е богат со витамини од групата Б, а поради бактериите, може да делува и како пробиотик.

Здравствени придобивки од комбуха

Како што напоменавме, нема цврсти научни докази дека овој пијалак лекува рак или други сериозни болести. Но, поради составот може да биде одличен за вашиот организам.

Комбухата е добра за желудникот и може да ја подобри работата на дигестивниот систем. Ако, пак, е направена со зелен чај, тогаш е богата и со антиоксиданти, а може да го забрза и метаболизмот. Наводно, комбухата може да го зголеми позитивното влијание на зелениот чај.

Некои истражувања направени на животни покажале дека комбухата може да ги намали и холестеролот и нивото на шеќер во крвта. Сепак, за ова се потребни дополнителни истражувања направени врз луѓе.

Постојат ли ризици од нејзиното консумирање?

Бидејќи сепак станува збор за правење пијалак со „одгледување“ бактерии, најдобро е да не го приготвувате сами. Ако не знаете што точно треба да правите, во пијалакот може да се создаде и мувла, која сигурно ќе предизвика проблеми ако ја испиете.

Од Американската Администрацијата за храна и лекови заклучиле дека комбухата е безбеден пијалак ако се приготви правилно. Тие препорачуваат да се користат стаклени и пластични садови, кои треба добро да се дезинфицираат пред да ги употребите. Сепак, за да ги избегнете ризиците, многу подобро е да си купите готов пијалак кој можете да го најдете во поголемите супермаркети.

Спирова С. | Црнобело