Планинарскиот готвач Џоко Ризов: „Од татко ми научив кои се отровни печурки, откажувам обврски за да се качам на Кожуф“

Детали

среда, 25 октомври 2023

Секое слободно време 30-годишниот Џоко Ризов, кој работи како келнер во хотел казино во Гевгелија, го користи за планинарење и готвење на планина. А таму наместо шпорет како плотна за неговите специјалитети го користи волшебниот камен од Кожуф, па подготвува од едноставни пржени лепчиња и вкусна паста, до скара и стек, често гарнирани со некој од даровите на природата, како шумските печурки.

На младиот гевгеличанец, Џоко Ризов, планината Кожуф му е втор дом и омилено место, за планинарење и за готвење, а неговиот профил на Инстаграм е рај за очи кој дефинитвно ќе го разбуди апетитот. 

Неговата плотна е каменот, кујната му е секое катче од Кожуф, а тајниот зачин за неговите кулинарски мајстории е љубовта кон планината и природата.

Секое слободно време 30-годишниот Џоко, кој работи како келнер во хотел казино во Гевгелија, го користи за планинарење и готвење на планината. Наместо шпорет го користи волшебниот камен од Кожуф како плотна за неговите специјалитети - од едноставни пржени лепчиња и вкусна паста до скара и стек, често сервирани и гарнирани со некој од даровите на природата, како шумските печурки.

За CRNOBELO.com авантуристот Џоко, открива дека љубовта кон планината ја наследил од својот татко, кој од мал го носел на пикник на планината, каде што собирале шумски плодови. Токму од него Џоко научил за сите дарови и вкусови од Кожуф кои му се инспирација за готвење.

Тој успешно ги споил неговите две пасии, планинарење и готвење, а резултатот е навистина волшебен. Џоко вели дека секој слободен момент го користи за бегство на омилената планина, а некогаш откажува и задолжителни обврски. Како што додава, понекогаш му се тешки техничките потреби, но кога се работи со љубов, тогаш сè е возможно.

На твојот профил на Инстаграм објавуваш прекрасни фотографии од вкусни оброци кои ги подготвуваш на планина. Од каде се роди идејата да готвиш во природа?

Сè почна некако спонтано, можеби најзаслужно беше повеќедневното кампувањето на Кожуф и потребата од храна и вода си го направи своето. На почетокот беше само забава, но сите големи откритија се, нели, случајни.

Колку често планинариш и кое е твоето омилено место?

Секое слободно време, и најчесто избегнувам и задолжителни обврски. Само од себе ова ми се претвори во начин на живот. И без размислување ќе кажам омилено место ми е Кожуф!

Од каде се роди љубовта за планинарење, а од кого го наследи талентот за готвење?

Ова некако ми е тешко да го одговорам. Беше како љубов на прв поглед, инстинкт кој го разбуди татко ми носејќи ме од најмали нозе на пикник и собирање шумски плодови.

Во однос на готвењето своја заслуга си има и работата која ја работам во хотел казино во Гевгелија и врвните, и крајно професионални, готвачи кои ги гледав и гледам секојдневно, и некако ми беа подобри од сите кулинарски емисии кои во изминатиот период беа доста актуелни.

Сигурно ти претставува големо задоволство, но, колку е тешко да се готви на планина?

И најтешкото нешто на светов, ако го правиш од срце, си доаѓа само по себе без да почувствуваш воопшто тешкотија.

Но, сепак има некои технички потреби кои повеќе ми одземаат време отколку што ми претставуваат тежина. Ќе повторам: сè што правиш од љубов е лесно.

Што е неопходно да се понесе за да може да се приготви еден оброк во природа?

Тоа најчесто зависи од она што ќе изберам да зготвам.

Секогаш задолжителен е волшебниот камен од Кожуф кој го користам како плотна.

Како се подготвуваш за една планинарска авантура?

Воопшто не се подготвувам, само го чекам слободното време, тогаш сум само јас и ништо повеќе.

Кожуф е твојот втор дом, колку добро ја познаваш планината?

Па мислам дека нема место на кое не сум бил на Кожуф, во секакви временски услови и досега не сум имал никакви проблеми.

Дали магла, дали дожд или снег, јас секогаш одам по патот свој.

Продолжува на следната страница...