Крофни полнети со крем и крцкав карамел, по француски рецепт

Вкусни, кремасти и крцкави - ќе ги обожавате овие крофни...

krofni-polneti-so-krem-i-glazura-po-francuski-recept-01_copy_copy.jpg

Љубител сте на крофни, но ви здодеаја класичните вкусови? Пробајте го овој интересен француски рецепт - микс од крем и крцкава глазура.

Потребни состојки:

За тестото:

500g брашно
75g шеќер
1 јајце
100g путер
100g млако млеко
1 пакетче сув квасец
1 ќесичка ванилин шеќер
прстофат сол

За кремот:

500ml топло млеко
5 жолчки
40g шеќер
50g пченкарно брашно
неколку капки ванила
100g путер
100g бело чоколадо

За преливот од карамел:

350g шеќер
2 лажици вода

Начин на подготовка:

Во длабок сад ставете ги сите состојки за тестото и мешајте додека не добиете мазно, малку лепливо тесто.
Покријте го садот и оставете го да отстои околу еден час додека не се удвои во волумен.
Во меѓувреме почнете со подготовка на кремот - во длабоко тенџере ставете ги жолчката, пченкарното брашно, ванилата и шеќерот, па додадете го топлото млеко и мешајте да се спојат.
Смесата варете ја на средна температура, без престан, за да не се направат грутки и да не загори.
Кога кремот ќе згусне, тргнете го тенџерето од оган, додадете ги путерот и белото чоколадо, па спојте ги.
Оставете го кремот да се излади.
Извадете го тестото од садот во кој стоело, расукајте го и со модла (или чаша) направете крофни.
Ставете масло во тавче и кога ќе се загрее, пржете ги крофните со вртење на двете страни.
Пржените крофни тргнете ги на страна да се оладат (може да ги ставите врз хартија за да се упие вишокот масло).
Кога ќе бидат убаво изладени, со шприц за торти наполнете ја секоја крофна.
На крај подгответе ја глазурата - во тенџере на средна температура загрејте ги шеќерот и водата и нежно протресувајте додека не се формира карамелот.
Внимателно потопувајте ја секоја крофна во жешкиот карамел, па оставете настрана да се олади, а глазурата да стане крцкава.

Видео постапка:

View this post on Instagram

А. Ј. | Црнобело

Би можело да ве интересира:

Рецепт за брзи и крцкави банички со месо, од готови кори Секако дека нема да бидат исти како оригиналните со сукани и домашно подготвени ...

Рецепт за лесен и вкусен колач со јагоди, како кај баба на гости Рецепт за колач кој потсетува на детството, од кој цела куќа ќе ви замириса на п...

Рецепт за две вкусни крем салати – идеални за претстојните мрсни слави Доколку славите Митровден или друг празник во периодот до божиќните пости, имаме...

Рецепт за намаз од варени јајца – кремаст и сочен за мачкање леб Ако ви останаа многу велигденски јајца, изрендајте ги, додадете неколку состојки...

Рецепт за крцкави тиквички како во грчка таверна - со сос од цацики Тенки, крцкави и златни, исто како тиквичките кои ги нарачувате во традиционални...