Подгответе: Сочна пита од тиква

Питите се омилено слатко или солено задоволство, најчесто подготвено од нашите мајки и баби. Мирисот на пита секогаш нè потсетува на дом, топлина, детство и семејство. Зависно од годишното доба и плодовите кои ги имате, може да подготвите вкусен фил.

Пред крајот на зимата во подрумот сигурно ви се наоѓа уште некоја тиква, која совршено ќе ја надополни вашата пита. Брз и лесен рецепт со кој ќе ги изненадите најблиските.

Потребни состојки за тесто:

• 2 шолји брашно (од кои 1-2 лажици пченкарно, а останатото сенаменско или мешано интегрално и сенаменско)
• 1 лажица шеќер
• 120 g путер, исечен на коцки
• 4-5 лажици ладна вода

Состојки за фил:

• ¾ шолја шеќер
• 1 лажиче мелен цимет
• ½ лажиче мелен ѓумбир
• ¼ лажиче мелено каранфилче или морско оревче
• 2 јајца
• 600 g пире од тиква
• ½ шолја оризово млеко во прав, нерастворено

Подготовка:

Измешајте ги брашното и шеќерот, па додајте ги коцките путер и мешајте со прсти или со блендер.

Додавајте по една лажица ладна вода и мешајте го тестото сè додека не успеете да ја споите смесата во топка тесто.

Ставете го тестото во фрижидер додека го подготвувате филот. 

Тестото може да се направи и неколку дена однапред и да стои во фрижидер додека не ви притреба или да се замрзне.

За подготовка на филот, добро измешајте ги сите состојки во пластичен сад.

Развлечете го со сукало и ставете го на дното и на страните од тавче со пречник од 20-25 cm, премачкано со путер.

Истурете го филот врз тестото. Ставете ја питата да се пече на 250°C околу 15 минути, а за тоа време од остатоците од тестото може да направите украсни форми и да ги наредите врз филот.

Намалете ја температурата на 200°C и печете ја питата уште половина час или додека филот не се стврдне.

Послужете ја со кафе или чај.