По оригинален рецепт: Жербо торта

Емил Жербо го измислил машинското производство на чоколадо.

Неговата слаткарница нудела огромен избор на слатки задоволства меѓу кои стотина видови колачи, вкусни торти со крем од путер, полнети чоколадни бонбони, меѓу кои и најпознатата со полнење од вишна и коњак.

Сите негови производи се викаат едноставно – жербо. Во продолжение следи рецептот за една од неговите највкусни торти: 

Потребни состојки:

За кора

15 белки од јајца

375g мелени ореви

225g шеќер

30g брашно

Прелив за кора 1:

320g шеќер

Прелив за кора 2:

200g темно чоколадо

20g маргарин

Фил:

15 жолчки од јајце

200g шеќер

150g путер

250g маргарин

Подготовка:

Матете ги белките додека не добиете цврста пена, додадете го шеќерот и продолжете со матење. Потоа додадете ги мелените ореви, промешајте ја смесата со дрвена лажица и поделете ја на три дела.

Калапот за печење обложете го со хартија, и ечете ја кората во загреана рерна на 200°C околу 15 минути.

Од шеќерот направете карамел и премачкајте ја кората.

Чоколадото растопете го со маргаринот и премачкајте го врз карамелизираниот шеќер.

Жолчките изматете ги со шеќерот во прав, згответе ги на пареа и кога ќе се изладат додадете ја смесата од изматен путер и маргарин.

Со филот премачкајте ги корите и тортата, декорирајте по желба и оставете ја на ладно за да се стегне.

М. С. | Црнобело