Рецепт за крцкава, вртена пита со паричка

Традиционално, на Василица сите ја чекаме „последната шанса“ да ни се падне паричката за да ни тргне годината.

Потрагата по паричката обично се случува во пита, а оваа година таа пита нека биде крцкава, однатре мека и полна со солен фил.

Потребни состојки за подготовка:

За филот:

• 65 ml сончогледово масло
• 100g сенаменско брашно
• 400ml млеко
• 65g павлака
• 1 јајце
• 200g фета сирење
• 20g рендан тврд кашкавал

За питата:

• 450g кори за пита
• 60ml сончогледово масло за премачкување

Подготовка:

Во тава, на тивок оган ставете го маслото измешано со брашното за фил. Константно мешајте. Кога смесата ќе добие златеста боја, додајте го млекото постепено. Варете и мешајте додека не добиете кремаста смеса.

Тргнете од оган и оладете неколку минути. Додадете ги павлаката, јајцето, фета сирењето и ренданиот кашкавал.

Загрејте ја рерната на 210 степени. Подмачкајте една овална тава со малку масло.

Земете една кора и намачкајте ја со масло со помош на четка. Ставете фил на едниот раб, како на сликата, и потоа почнете да ја замотувате кората во ролна.

Направените ролни редете ги во тавата, почнувајќи од крајот кон средината.

Домачкајте со масло одозгора. Печете 10-тина минути на 210 степени. Потоа намалете ја температурата на 180 степени и печете уште 20-30 минути.

Проверете дали питата е готова со чепкалка за заби.

М. Д. | Црнобело